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食品安全管理體系認證—ISO22000

1.HACCP/ISO22000標準介紹

ISO 22000:2005標準《食品安全管理體系－對食物鏈中各類(lèi)組織的要求》已于2005年9月1日由國際標準化組織（ISO）正式發(fā)布。ISO22000:2005食品安全管理體系既是一項食品安全管理體系的標準，又是一個(gè)可用于審核的標準，這為我們帶來(lái)了一個(gè)在食品安全領(lǐng)域將國際上眾多食品安全標準統一的機會(huì )，也成為在整個(gè)食品供應鏈中實(shí)施HACCP，提高食品安全的工具。

ISO 22000結合了相互溝通、體系管理、前提方案、HACCP原理等普遍認同的關(guān)鍵要素。整合了國際食品法典委員會(huì )（CAC）制定的危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP）體系和實(shí)施步驟。該標準的頒布將取代目前各國存在的大多數食品安全管理標準，我國等同采用ISO 22000:2005的GB/T 22000-2006國家標準已于2006年7月1日發(fā)布實(shí)施。

2.應具備的條件

應具備相應的資質(zhì)，（如營(yíng)業(yè)執照、組織機構代碼、食品生產(chǎn)及流通許可證等），具備相關(guān)設施和資源，能正常開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。能提供三個(gè)月以上的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)記錄，近期未發(fā)生嚴重的食品安全事故。

3.認證流程

認證咨詢(xún)階段：合同簽訂后，我公司會(huì )派出咨詢(xún)老師到企業(yè)進(jìn)行調研，幫助企業(yè)確定組織機構和職責權限劃分，體系的覆蓋范圍，編制和完善認證所需要的體系文件，對企業(yè)人員相關(guān)進(jìn)行的培訓，并指導企業(yè)按體系文件的要求運行，并幫企業(yè)進(jìn)行認證的申請。

認證審核階段：由認證機構派出的審核員，到企業(yè)按照認證標準及企業(yè)體系文件規定對企業(yè)申請認證范圍的活動(dòng)的進(jìn)行檢查，重點(diǎn)是核實(shí)企業(yè)的情況及編制認證文件和記錄，檢查結束上報認證機構頒發(fā)證書(shū)。

管理手冊程序文件（文件控制程序、記錄控制程序、信息溝通程序、應急準備和響應控制程序、管理評審程序、人力資源控制程序、設施和工作環(huán)境控制程序、采購控制程序、供方評價(jià)和選擇程序、安全衛生生產(chǎn)控制程序、生產(chǎn)設備管理程序、原輔材料搬運、貯存和防護控制程序、產(chǎn)品防護控制程序、留樣管理程序、進(jìn)料檢驗（IQC）規定、制程（生產(chǎn)）管制（IPQC）規定、最終檢驗（FQC）規定、出貨檢驗（OQC）規定、緊急情況控制程序、產(chǎn)品標識、追溯和回收程序、不合格控制程序、監視和測量裝置控制程序、內部審核控制程序、糾正、預防和改進(jìn)措施控制程序等）三層文件記錄（管理制度、設備安全操作說(shuō)明、工藝卡、檢驗制度、SSOP衛生規范操作程序、操作性前提方案、緊急情況應急方案、HACCP計劃、生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)出加工人員登記表每日衛生檢查、廠(chǎng)區衛生檢查記錄、防鼠物資分布表、設備接觸面清潔消毒記錄、職工健康情況記錄、HACCP審核記錄、特殊過(guò)程確認表、內審記錄、管理評審記錄等）